Lækre æble-kanel muffins med mandler

8-12 stk, afhængig af størrelsen på formene.

Ingredienser:

- 1 stk. vaniljestang
- 150 g. sukker
- 100 g. hvedemel
- 1½ tsk. stødt kanel
- 2 æg
- 100 g. smør

- 2 æbler(lidt syrlige æbler går godt i bagværk som dette)
- En håndfuld mandler

Fremgangsmåde:

Smelt smørret som det første og stil det til side, så det kan køle lidt.

Tænd ovnen på 180 grader(ikke varmluft)
Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud. Mas dem sammen med lidt af sukkeret, så kornene skilles.
Pisk så æg, sukker og vaniljesukker sammen i en skål med et piskeris til det er blevet mere lyst og luftigt. Det tager ca 1-2 minutter. Bland så de tørre ingredienser i og rør kun dejen meget kort sammen. Tilsæt så det smeltede og letafkølede smør og rør, til dejen er ensartet. Vend æblestykkerne i  og find de ønskede muffinforme frem, og fyld dem næsten helt op. Mine super søde forme er fra Cup4Cakes, der er mulig at finde på Facebook eller hendes webside. De er super søde og mine absolut yndlings!
Hak mandlerne så groft eller fint, som ønskes og drys dem over kagerne. Kagerne bages i 15-20 minutter, eller til en tandstikker kommer op af kagerne rene. 

De her kager er nogle af mine absolut yndlingskager. De er så lækre og svampede og så med lækre, mørre æblestykker i og knasende mandler på toppen. 

Håber I vil nyde godt af min opskrift

Knus fra Ida