I dag har jeg lavet den lækreste, cremede flødeis med skovbær. Så lækker og forfriskende på sådan en lun forårsdag :-)
Opskriften giver ca. 1 liter is
Ingredienser:
4 past. æggeblommer
3 dl. piskefløde
85 g. sukker
½ vaniljestang
Skovbærpuré:
1 pose blandede skovbær(bærsymfoni) fra frost
Lidt sukker samt citronsaft at smage til med
Den tomme vaniljestang, der vil være fra iscremen.
Fremgangsmåde:
Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem sammen med lidt sukker. Læg det til side til iscremen.
Kog så de frosne bær og den tomme vaniljestang op sammen med 2 spsk. vand til bærene er møre. Smag til med sukker og citronsaft. Den må gerne være til den syrlige side, da den jo blandes sammen med den søde iscreme.
Lad det simre i 7-10 minutter og sigt det så igennem en si. Lad det afkøle ved stuetemp.
Iscreme:
Pisk æggeblommer, sukker og vanilje sammen til en tyk, hvid æggesnaps.
Pisk så fløden stiv, men ikke alt for stiv. Rør bærpuréen i æggeblommemassen og vend det så sammen med den piskede fløde. Kør massen i en ismaskine til den har den rette konsistens. Det tog mig ca 40-45 min. Sæt så på frost.
Har man ikke en ismaskine kan man sagtens lave det uden. Bare sæt det i fryseren og rør hver halve time til det har konsistens som softice :)
Jeg elsker, elsker, elsker denne is, som min veninde og jeg faktisk bare lavede på slum hos hende her den anden dag. Den er både cremet og fed, men også syrlig og forfriskende :-)
Knus fra Ida
