Lækre osteflûtes

Jeg elsker simpelthen bare disse osteflûes. De er lækre, bløde og med lækker cheddarost. De er ideelle til ethvert vamt måltid, synes jeg, så derfor skal I da have en opskrift.
Opskriften har faktisk ligget her på bloggen i næsten et år, som min veninde Emma have lagt ind, men jeg har nu opdateret opskriften lidt, så man opnår det bedst resultat som muligt. :)

Opskriften giver to flûtes

Ingredienser:

25 g gær

2 tsk. salt

1 spsk. sukker

2 spsk. olie

ca. 500 g hvedemel

3 dl lunkent vand

200 g. revet cheddarost + lidt ekstra (eller anden ost)

Fremgangsmåde:

Smuldr gæret ud i din røreskål og tilsæt sukkeret. Rør det rundt, så alt gæret er dækket i sukker. Lad så dette stå i 10 min. Nu vil gæret og sukkeret være helt flydende, og på den måde har vi "boostet" gæret. Tilsæt så lunkent vand, salt, olie og lidt af melet. Rør melet godt ud. Tilsæt så gradvist lidt mel af gangen indtil man har en blød og smidig gærdej. Man skal aldrig tilsætte alt sit mel på én gang, da det er vidt forskelligt fra gang til gang, hvor meget mel ens gærdej behøver.
Når så man har opnået en smidig, blød og meget let klistret dej æltes den på bordet med en lille smule mel, så det akkurat ikke klistre til bordet, i omkring 5 minutter. Nu tilsættes osten så. Jeg tilsatte min for tidligt i processen, så den næsten blev helt opløst, og man derfor ikke kunne se den så meget. Derfor anbefaler jeg, at man tilsætter den nu :)
Læg dejen ned i skålen igen, og pensl den med lidt smagsneutralt olie. Sæt dejen til hævning et lunt sted i en time.
Slå dejen ned og ælt den kort igennem. Del dejen i to og form to brød. Læg dem på en bageplade og lad dem nu efterhæve i yderligere 30 minutter.
Pensl dem så med æg eller mælk og drys evt. med lidt ekstra ost. Bag dem ved 220 grader alm. ovn i 20 minutter til de har fået en gyldenbrun overflade, og har en hul lyd, når man banker under bunden.

Dette et et super lækkert og nemt brød, jeg klart kan anbefale :)

Rigtig god fornøjelse

Knus fra Ida 

Caramel Popcorn

I dag har jeg forsøgt mig med en meget amerikansk snack: Caramel Popcorn. Jeg har det sådan, at enten så elsker man det, eller også så hader man det. Jeg hører til den gruppe der elsker dem, så længe de er hjemmelavede. Jeg fik engang nogle på en ferie, der var købt i et supermarked, og de var alt for søde, og smagte ikke specielt fantastisk. Men disse hjemmelavede nogle er helt perfekte, synes jeg. De er tilpas søde og så er de vildt sprøde! :D
De er vildt lette at lave og de kræver ikke de helt store ingredienser.

Denne opskrift giver ca. 2 liter

Ingredienser:
3 spsk. popcornkerner
80 g. brun farin
40 g. smør
2 spsk. glukosesirup
1 knsp. salt
1 tsk. vaniljeekstrakt
1/4 tsk. natron

Fremgangsmåde:
Start med at poppe popcornkernerne med 1 tsk. smagsneutral olie i en gryde. Det er vigtigt, at man bruger dem uden salt og uden fedt på.
Når de er poppet hældes de op i en dyb tallerken, så man nu kan genbruge gryden.
Smør, farin, glukose og salt røres sammen i gryden og bringes i kog ved middel-svag varme. Lad det simre under konstant omrøring i 3-5 minutter. Tag det så af varmen og tilsæt vanilje og natron. Rør godt til det hele er fordelt og man nu har en nærmest luftig og lyd-gylden karamel. Tilsæt alle de poppede popcorn og rør stille til alt karamellen er fordelt.
Hæld hele herligheden ud på en bageplade med bagepapir og fordel dem så fladt ud som muilgt. Sæt dem så ind i en 115 grader forvarmet ovn i en time. Hvert 20. minut skal man tage en grydeske og mixe lidt rundt i dem, så alle popkornene for lige meget varme. Når de er færdige tages de ud og afkøles helt inden man spiser dem eller pakker dem i en lufttæt beholder.

Jeg elsker disse karamelpopcorn, de smager virkelig dejligt og er en nem lille snack

Forårshilsner fra Ida

Svampet banankage med chokolade

I dag bliver min dejlige storesøster 18 år. Derfor har jeg bagt hendes sin yndlingskage: banankage. Og denne her er så lækker og svampet og så med finthakket chokolade, så den blev endnu mere dejlig :D
Jeg elsker også selv en god banankage, så jeg kunne ikke se, hvorfor jeg ikke skulle lave den, nu når hun blev hele 18 år ;)

Ca. 8 stykker

Ingredienser:
3 æg
170 g. sukker
1 vaniljestang
125 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
100 g. smør
2 små, godt modne banener
ca. 100 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Start med at skrabe kornene ud af vaniljestangen og mas dem sammen med lidt af sukkeret.
Smelt så smør og lad det afkøle.
Pisk så æg, sukker og vanilje sammen til luftig og hvid æggesnaps. Det tager ca. 3-4 minutter med en håndmixer.
Hak så chokoladen meget fint. Hvis man hakker den for groft, har chokoladen en tendens til at falde til bunds.
Bland så mel, bagepulver og den hakkede chokolade.
Sigt så halvdelen af det ned til æggesnapsen. Chokoladen, der selvfølgelig ikke kommer igennem sien hældes bare fra sien ned i skålen. Det er bare vigtigt, at den er mættet i mel, og der ikke er mel-/bagepulversklumper i dejen :)
Vend det stille og roligt i sammen med halvdelen af det smeltede smør. Når det er gjort tilsættes den anden halvdel af først mel/chokolade og så smør.
Til sidst blendes de to bananer til puré og vendes også i dejen.
Dejen hældes op i en 20 cm. springform, med bagepapir i bunden og med smurte sider.
Den bages ved 175 grader i ca. 40 minutter, eller indtil man stikker en tandstikker i, og den kommer op uden dej på :)

Det her er en all time favorite, hvis du spørger mig. Man går aldrig rigtig galt i byen med en god banankage<3

Mange forårsknus fra Ida

Nem og hurtig chokolademousse

Her i lørdags fik vi gæster. Jeg havde ikke fået det at vide før en times tid før de kom
, så jeg kunne ikke rigtig have nogen indflydelse på desserten, så min mor havde bare købt en lidt tam drømmekage, der var på tilbud hos bageren. Men da vi så sad og lige havde afsluttet aftensmaden, syntes jeg altså, at vi skulle have en ordenlig dessert! Så derfor sprang jeg i køkkenet og biksede denne fantastisk, lækre chokolademousse sammen på kun 30 minutter. Den er super nem at lave og smager himmelsk<3

4-6 portioner, afhængig af størrelsen på portionerne.

Ingredienser:
150 g. mørk chokolade (mellem 40-60%)
4 æggeblommer
3 æggehvider
3 spsk. sukker
½ tsk vaniljepulver eller kornene fra 1 vaniljestang mast med sukkeret
12 dl. piskefløde + evt lidt ekstra til pynt

Fremgangsmåde:
Start med at smelte chokoladen til den akkurat lige er smeltet - enten i microovnen eller over vandbad. Stil så den til side.
Pisk så æggeblommer, sukker og vanilje sammen til en æggensnaps. Tilsæt så den smeltede chokolade, mens der røres.
Pisk så hviderne stive og vend dem i ægge-chokolade-snapsen til det er ensartet.
Pisk så fløden stiv, men ikke FOR stiv. Vend så dette i ægge-chokolade-blandingen.
Når moussen er ensartet fordeles den i 6 eller 4 glas (vi var 6 og der var rigeligt) og dæk dem hver med film. Stil dem så på køl i mindst 1 time eller ½ time i fryseren. Jeg brugte den sidstnævnte løsning :o)
Når de er klar til servering pyntes de som man ønsker. Jeg pyntede med lidt flødeskum, frysetørrede hindbær samt bladguld.

Dette er altså en super dejlig og nem dessert, der hurtig kan klares, hvis man får gæster og ikke har fået forberedt det helt store.

Knus fra Ida

Karamelgelato med havsalt og fudgestykker

For nylig lavede jeg denne helt igennem fantastiske og smagfulde gelato med min hjemmelavede karamelsauce, havsalt og fudgestykker. Den er inspireret af en is jeg engang fik hos Paradis is, og som jeg blev helt forelsket i. Siden da har jeg fået udviklet denne is, som klart ligger nr. 1 på min is-liste nu :P

Opskriften giver ca. 1 liter is

Ingredienser: 
130 g. sukker
1 tsk. vaniljeekstrakt
4 past. æggeblommer
4 dl. mælk
½-1 tsk. fint havsalt
8 stykker vaniljefudge (fås tit i bland-selv-slik afdelingen i supermarkederne)
ca. 1-1½ dl. hjemmelavet karamelsauce + lidt ekstra (opskrift her)
evt. 1 tsk. karamelekstrakt (fås hos Dr. Oetker)

Fremgangsmåde:
Hak fudgen i små stykker - ca. ½ * ½ cm.
Pisk så æggeblommer og sukker sammen til en luftig, hvid æggesnaps. Tilsæt vanilje og karamelsauce samt evt. karamelekstrakt. Tilsæt så mælk og pisk godt. Kør isen på en ismaskine til den er færdig. Det tager lidt forskellig tid afhænging af maskinen. For mig tog det ca 1 timer. Når isen er færdig tilsættes fudgestykkerne og smages til med halvsalten.
Ismassen hældes over i en lufttæt beholder og en lille smule ekstra karamelsauce hældes over isen. Tag en kniv og kør lidt rundt i isen så karamellen bliver fordelt uden af blive blandet helt ud.
Opbevares i fryseren inden den serveres :-)

Har man ikke en ismaskine kan man sagtens lave isen uden. Hæld ismassen over i den ønskede beholder, sæt den i fryseren og rør i den hvert 20-30 minut ca., indtil den har den rette konsistens :-)
Denne is smager bare såååå godt! Den kan klart anbefaldes!<3

Knus fra Ida